La nostra specialità: dosare opportunamente le varie farine per ottenere dei pani speciali utilizzando i cereali ed i semi. Di facile preparazione grazie alle ricette presenti su ogni confezione. Adatte anche per la macchina del pane
La pizza che più ti piace, macinata a pietra, biologica, a lievitazione naturale con pasta madre, multicereale integrale o soffice come la focaccia
Farine macinate a pietra di grani locali, integrali o semintegrali conservano, oltre al germe, tutte le proprietà nutritive, le vitamine ed i sali minerali del chicco grazie anche alla cura e passione con le quali le lavoriamo tutti i giorni
Farine per biscotti e pastafrolla, plum cake e panbrioche con ampio ricettario e la “Fregolotta” dolce tipico veneto senza grano tenero. Facili da utilizzare perché richiedono l’aggiunta dei soli prodotti freschi come le uova e il burro
La scelta del lievito è determinante per la buona riuscita di un impasto. Il Lievito Madre garantisce un impareggabile digeribilità, ecco perchè lo abbiamo “naturalmente” scelto come ingrediente principale di tutti i nostri lieviti
MULINO CONTO TERZI
Cuore di Macina esegue anche lavorazioni conto terzi: decorticazioni di grani vestiti, macinazione e pulitura con mole in pietra.
MACINA A PIETRA
La macina a pietra permette di ottenere una farina ricca di sostanze nutritive: fibre, sali minerali e vitamine grazie alla presenza del germe e delle crusche.
SCELTA INGREDIENTI
Cuore di Macina fa molta attenzione alla provenienza ed alla qualità delle materie prime per garantire un prodotto di maggior valore e pregio.