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Farina di grano tenero integrale varietà antica Pur Pur

a partire da 3,40

Farina macinata a pietra per pane, pizza e dolci.

Conservare in luogo fresco ed asciutto ad una temperatura massima di 20°C. Confezionato in stabilimento dove si usa sesamo, soia, latte e mandorle. Contiene glutine. Umidità massima 15,5%.

Svuota
COD: 29 Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso

1 Kg, 5 Kg

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g. di prodotto

  • Energia 358,27 Kcal / 1458,13 Kj
  • Grassi 1,44 g.
  • Carboidrati 63,90 g.
  • Zuccheri 1,3 g.
  • Proteine 11,50 g.
  • Sale 0,0015 g.
  • Fibre 8,70 g.

Ricetta

Pane integrale al Pur Pur

Ingredienti

  • Farina integrale Pur Pur 1 kg.
  • Acqua *500 g.
  • Lievito (Lievì) 20 g.
  • Sale 16 g.
  • Olio Extravergine di Oliva 20 g.

*la quantità è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

Procedimento

  • Impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
  • Far riposare l’impasto coperto per 20/30 minuti.
  • Dopodiché spezzare e formare delle pagnotte da 200/250 g.
  • Lasciar lievitare per circa 3 ore a 25°C mantenendolo sempre coperto e comunque fino a raggiungere due volte e mezzo il volume iniziale.
  • Successivamente infornare e cuocere a 165°C per 20 minuti.
  • A metà cottura aprire velocemente il forno per far uscire il vapore in eccesso e richiudere subito facendo ultimare la cottura.

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