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Curchi

a partire da 5,50

Miscela pronta per pane morbido con curcuma, grano duro italiano, grano tenero semintegrale, semi di chia e girasole.

Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “2”, semolato di grano duro, farina di grano tenero tipo “1”, semi di Girasole, semi di Chia, pasta acida di frumento, sale, Curcuma (0,75%), estratto di malto d’orzo in polvere.

Svuota
COD: 16 Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso

1 Kg, 5 Kg

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g. di prodotto

  • Energia 381,41 kcal / 1593,83 kj
  • Grassi 9,24 g. (di cui saturi 0,77 g.)
  • Carboidrati 58,23 g. (di cui zuccheri 1,16 g.)
  • Proteine 15,10 g.
  • Sale 1,90 g.
  • Fibre 6,17 g.

Ricette

Pane alla curcuma e semi di Chia

Ingredienti

  • Curchi 1 kg.
  • Acqua tiepida *530 g.
  • Lievito (Lievì) 20 g.
  • Olio extra vergine di oliva 30 g.

*la quantità è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

Procedimento

  • Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e levigata.
  • Fate riposare l’impasto per 50/60 min.
  • Spezzate in pezzi da 300 g e formate delle pagnotte o dei filoni; in quest’ultimo caso fate riposare per 10 min. e poi tirate i filoni ad una lunghezza di 40cm.
  • Successivamente lasciate a lievitare per 60 min. a 30°C ed infornate a 180°C per 25 min. (a cottura quasi ultimata aprite leggermente il forno per permettere all’umidità di uscire e rendere più croccante il vostro impasto).

Grissini alla curcuma e semi di Chia

Ingredienti

  • Curchi 1 kg.
  • Acqua *440 g.
  • Olio Extravergine di Oliva 60 g.
  • Lievito (Lievì) 20 g.

*la quantità è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

Procedimento

  • Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
  • Fate riposare l’impasto per 10 minuti.
  • Formate un filone lungo 60 cm. circa e lasciate lievitare per un’ora.
  • Successivamente tagliate con il raschietto e formate dei grissini, stirateli leggermente e mettete a lievitare per 90 min.
  • Dopodiché cuocete a 170°C per 13/15 min.
  • Aprite il forno lasciando uscire l’umidità e lasciateli biscottare per 20 min a 110°C.

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