Ricetta

Come preparare la tua pizza in pochi semplici gesti! 

Ingredienti

• Pizza Spelta g 1000
• Acqua (35°C) g  550
• Olio extrav. d’oliva g 50
• Sale g 18/20
• Lievito (Lievì)  g 20

Procedimento

• Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto.
• Spezzare la pasta del peso desiderato, (per teglie da forno standard 500/550 grammi circa) e far riposare l’impasto per 20 minuti circa.
• Stendere la pasta con le mani o mattarello su tutta la superficie della teglia.
• Fare lievitare per 4 ore circa a temperatura 22/24°C, ad una temperatura di 30°C la lievitazione sarà di 2.5/3 ore circa.
• Farcire come d’abitudine e infornare a 180°C per 20 minuti.