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Antico Egitto

a partire da 5,10

Miscela pronta per pane con grano Khorasan, grano duro e farro.

Ingredienti
Farina di grano Khorasan, semola rimacinata di grano duro, semola di grano duro, farina di farro, fiocchi di farro, cruschello di frumento, sale, farina di malto, acido asorbico (Vit C.)

Svuota
COD: 11 Categoria:

Informazioni aggiuntive

Peso

1 Kg, 5 Kg

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g. di prodotto

  • Energia 337 kcal / 1410,60 kj
  • Grassi 1,70 g. (di cui saturi 0,20 g.)
  • Carboidrati 66,70 g. (di cui zuccheri 2,50 g.)
  • Proteine 12,90 g.
  • Sale 2 g.
  • Fibre 6,10 g.

Ricetta

Pane Antico Egitto

Ingredienti

  • Antico Egitto 1 kg.
  • Acqua tiepida *600 g.
  • Lievito (Lievì) 25 g.
  • Olio extra vergine di oliva 40 g.

*la quantità è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

Procedimento

  • Impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, aggiungere per ultimo l’olio.
  • Lasciare riposare in una terrina, coperta con un telo di plastica, per 30/35 minuti a temperatura ambiente (22/24°C).
  • Formare degli “zoccoletti” a forma di triangolo del peso di 60/80 grammi.
  • Far lievitare con umidità per 45 minuti.
  • Infornare a 180°C per 20/25 minuti.

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