Ricetta

Polenta di varietà antiche

Ingredienti

• Polenta di varietà antiche 250 g.
• Acqua *2 l.
• Sale 10 g.

*la quantità è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

Procedimento

• Far bollire l’acqua, aggiungere il sale e versare a pioggia la farina mescolando bene per evitare grumi.
• Far cuocere a fuoco lento per 40/50 min. mescolando di tanto in tanto.
• A cottura ultimata mescolare energicamente con il mestolo e versare su un tagliere in legno.

Prodotto soggetto a calo naturale.