La qualità delle materie prime è il punto di partenza di ogni prodotto che realizziamo. Per questo motivo, nella gestione delle nostre granaglie – riso, orzo, grano, mais, farro e altri cereali – adottiamo un metodo di conservazione efficace, sicuro e coerente con i nostri valori: il trattamento con anidride carbonica (CO₂).

Si tratta di una tecnologia che permette di eliminare eventuali parassiti in modo completamente naturale, evitando l’utilizzo di sostanze chimiche e garantendo al tempo stesso elevati standard qualitativi.

Un metodo naturale, sicuro e consentito dal biologico

Il trattamento con CO₂ rappresenta una valida alternativa ai metodi tradizionali di disinfestazione, spesso basati su composti chimici.
L’anidride carbonica è infatti una sostanza naturalmente presente nell’aria e il suo utilizzo, in questo contesto, è riconosciuto e consentito anche nell’ambito delle produzioni biologiche.

Questo significa che il processo non lascia residui sul prodotto e non ne altera le caratteristiche nutrizionali, il sapore o il profilo organolettico. Le granaglie mantengono così tutta la loro autenticità, offrendo un prodotto finale genuino e sicuro per il consumo.

Come avviene il trattamento

Il processo di trattamento è strutturato e controllato in ogni sua fase, per garantire uniformità ed efficacia.

Le granaglie vengono inizialmente inserite in appositi big bag, contenitori progettati per preservare il prodotto e facilitarne la movimentazione. Successivamente, i big bag vengono collocati all’interno di una speciale guaina ermetica, fondamentale per creare le condizioni necessarie al trattamento.

Una volta sigillata la guaina, si procede con:

• l’estrazione dell’aria presente all’interno
• l’immissione controllata di anidride carbonica (CO₂)
• il monitoraggio continuo del livello di saturazione tramite un apposito sensore

La creazione di un ambiente saturo di CO₂ consente di eliminare eventuali infestanti in tutte le fasi del loro ciclo vitale, dalle uova agli insetti adulti, garantendo un risultato completo ed efficace.

Durata e controllo del processo

Il trattamento ha una durata di circa 15 giorni, un periodo necessario affinché la CO₂ possa agire in modo uniforme su tutta la massa del prodotto.

Durante questo tempo, il livello di saturazione viene costantemente monitorato per assicurare che le condizioni restino ottimali e che il processo si svolga correttamente. Questo controllo puntuale è essenziale per mantenere standard qualitativi elevati e garantire la sicurezza delle granaglie trattate.

Le guaine utilizzate nel processo sono progettate per essere riutilizzate fino a tre cicli, a condizione che risultino perfettamente integre. Questo aspetto contribuisce a ridurre gli sprechi e a rendere il processo più sostenibile anche dal punto di vista operativo.

Conservazione prolungata senza compromessi

Uno dei principali vantaggi del trattamento con CO₂ è la possibilità di prolungare i tempi di conservazione delle granaglie senza ricorrere a conservanti chimici.

Se correttamente stoccati, i cereali trattati mantengono nel tempo le loro proprietà, risultando stabili e protetti da eventuali infestazioni. Questo consente di preservare la qualità del prodotto lungo tutta la filiera, dalla lavorazione fino al consumo finale.

Una scelta coerente con i nostri valori

L’introduzione del trattamento con CO₂ non è solo una scelta tecnica, ma rappresenta una precisa direzione strategica: coniugare innovazione e rispetto per la naturalità delle materie prime.

Ridurre l’utilizzo di sostanze chimiche, garantire la sicurezza alimentare e mantenere inalterata la qualità dei cereali sono obiettivi che guidano ogni nostra decisione. Attraverso questo metodo, possiamo offrire prodotti che rispondono alle esigenze di chi cerca ingredienti autentici, controllati e in linea con i principi del biologico.

Questo approccio ci permette di valorizzare al meglio i nostri cereali, tutelandone la qualità e offrendo ai nostri clienti un prodotto sicuro, naturale e affidabile nel tempo.