•  Vendita online di farine e miscele per pane, pizza e dolci  •

Pizza al mattone

Prova il nostro prodotto “Pizza Nordica“: miscela pronta per pizza ai 7 cereali e semi.

    Ingredienti

    • Pizza Nordica 1 kg.
    • Acqua 35°C *550 g.
    • Olio extravergine d’oliva 40 g.
    • Lievito **20 g.

    *la quantità d’acqua è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

    **la quantità di lievito può variare in base al tempo di lievitazione che si vuole dare

    Procedimento

    • Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto.
    • Far riposare l’impasto per 30 minuti circa, spezzare e formare le palline del peso desiderato.
    • Farle lievitare per 6 ore a 30/35° C . Il tempo di lievitazione può variare in funzione della temperatura della pasta. Es: a una temperatura ambiente di 18 / 22° C il tempo di lievitazione sarà di 30 / 36 ore circa. Conservando le palline alla temperatura di 15/20°C, la lievitazione si blocca (l’impasto è a lievitazione naturale, quindi termosensibile), le palline sono quindi sempre pronte e possono essere utilizzate a piacere entro l’arco di 8/10 ore. Le palline non utilizzate possono essere poste in frigorifero a +5/+7°C, e riutilizzate il giorno seguente con l’unico accorgimento di farle lievitare nuovamente a 27/30°C per 90 minuti circa. Le palline lievitate possono essere conservate per 48 ore in frigorifero da + 0°C a 5° C . Le palline non lievitate possono essere conservate per 5/7 giorni in frigorifero da + 0°C a 5° C .
    • Guarnire con i semi allegati dopo aver steso la pasta bagnando leggermente la superficie con acqua o olio prima di infornare.

    Condividi la ricetta

    I nostri prodotti biologici sono certificati dall’ente di controllo e certificatore BIOS


    Cuore di Macina · Roberto S.r.l. · Via Spessa, 86 - 36051 Creazzo (Vicenza) · Tel. / Fax 0444 370 743 · Email: info@cuoredimacina.it · P.I. / C.F. 02967250248 · Codice destinatario per la fatturazione elettronica: EH1R83N · Registro Imprese di Vicenza n. 288764 · Cap. Soc. I.V. € 20.000
    Admin · by Evisole Web Agency · Mappa del sito‎ · Privacy e cookies

    0
      IL TUO CARRELLO
      Il tuo carrello è vuotoRitorna al negozio