Farine artigianali macinate a pietra per cantine vinicole: un’opportunità per valorizzare il territorio

Siamo felici di dare il benvenuto nel nostro shop a una nuova specialità Cuore di Macina: le pipette rigate di farro monococco biologiche, un formato di pasta artigianale che racchiude tutto il gusto della tradizione e la qualità del nostro lavoro quotidiano.

Da sempre selezioniamo con cura gli ingredienti migliori, lavorandoli con metodi artigianali per portare sulla tua tavola prodotti sani, autentici e ricchi di valore. Le nuove pipette rigate di farro monococco rappresentano al meglio questa filosofia: una pasta gustosa e nutriente, realizzata con un cereale antico che negli ultimi anni è tornato protagonista sulle tavole di chi cerca un’alimentazione più consapevole.

Che cos’è il farro monococco?

Il farro monococco (Triticum monococcum) è il più antico cereale coltivato dall’uomo, risalente a oltre 10.000 anni fa. È considerato il capostipite di tutti i grani coltivati e si distingue per alcune caratteristiche uniche:

• ha una struttura genetica semplice (diploide), che lo rende più digeribile rispetto ai grani moderni.

• è naturalmente ricco di proteine, fibre, vitamine e sali minerali, in particolare ferro, zinco e magnesio.

• ha un indice glicemico più basso rispetto al frumento tenero e duro.

• il suo glutine è meno tenace, rendendolo più tollerabile per molte persone (pur non essendo adatto ai celiaci).

Per noi di Cuore di Macina, utilizzare il farro monococco significa scegliere un cereale antico, coltivato in regime biologico e con un impatto ambientale minore rispetto alle coltivazioni intensive di grano. È un ritorno alle origini, che si sposa perfettamente con la nostra missione: offrire un’alimentazione genuina, sostenibile e davvero buona.

Le pipette rigate: un formato piccolo, grande versatilità

Il formato pipette rigate è uno dei più amati nelle cucine italiane. La loro forma curva e la superficie rigata trattengono alla perfezione sughi e condimenti, rendendole perfette per moltissime ricette: dalle classiche paste con i legumi, alle zuppe rustiche, fino ai sughi vegetali o al forno.

Nel nostro caso, le pipette rigate vengono essiccate lentamente a bassa temperatura, come da tradizione, per mantenere intatte le proprietà nutritive del farro monococco e garantirne una tenuta perfetta in cottura. Il risultato è una pasta che non scuoce, dal gusto rustico e profondo, capace di trasformare ogni piatto in un’esperienza autentica.

Ingredienti semplici, lavorazione artigianale

Come tutte le nostre paste, anche le pipette rigate di farro monococco sono fatte con soli due ingredienti:

• farina di farro monococco biologico 100% italiano

• acqua

Senza uova, senza additivi, senza nulla di superfluo. Solo ciò che serve davvero per ottenere un prodotto buono, sano e genuino. La lavorazione avviene con trafile in bronzo, che conferiscono alla pasta una superficie ruvida perfetta per assorbire i condimenti, e con tempi di essiccazione lunghi e controllati, che ne esaltano sapore e digeribilità.

Perché scegliere questa pasta?

Ci sono almeno cinque buoni motivi per inserire le pipette rigate di farro monococco nella tua dispensa:

1. valore nutrizionale superiore: più proteine, più fibre, più micronutrienti rispetto alla pasta di grano tenero o duro.

2. gusto unico: il farro monococco ha un sapore leggermente nocciolato, pieno, avvolgente.

3. altamente digeribile: grazie alla struttura semplice del glutine e alla lavorazione artigianale.

4. sostenibilità: coltivato con metodi biologici, rispettosi del suolo e della biodiversità.

5. versatilità in cucina: perfetto per primi piatti gustosi, sani e creativi.

Dove trovi le nostre pipette

Le pipette rigate di farro monococco biologiche sono disponibili sul nostro shop online. Le trovi nella sezione Pasta, in confezioni da 500 g. Come sempre, puoi ordinarle comodamente da casa e riceverle in pochi giorni oppure puoi trovarle negli scaffali del nostro spaccio in Via Spessa 86 a Creazzo (z.i. Sovizzo).