Misurare l’umidità per una buona farina

Misurare l’umidità del grano è fondamentale prima di qualsiasi lavorazione. L’umidità è infatti un valore importante per determinare la qualità di una farina ed evitare che si formino muffe che ne possono inficiare la conservazione e rivelarsi dannose per chi le ingerisce.

Normalmente l’umidità del grano viene misurata già nel campo per determinare il momento giusto per la raccolta ma per garantire un prodotto di qualità e una buona macina noi la misuriamo anche prima dell’accettazione dei grani.

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Effettuiamo lavori conto terzi, ovvero diamo la possibilità ai piccoli agricoltori di poter macinare il proprio grano, ottenendo una farina macinata a pietra che potranno utilizzare nel migliore dei modi.

Il valore per noi è essere il filo conduttore che mette in contatto i produttori agricoli anche piccoli con i consumatori finali e di creare quindi una sinergia e una corresponsabilità riguardo al cibo.

Mulino conto terzi