Crostata Dolce Farro con ganache di cioccolato all’arancia

• Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero per 20 minuti.
• Stendere la frolla e rivestire una tortiera imburrata da 24 cm di diametro.
• Bucherellare il fondo con una forchetta, coprirlo con carta da forno e riempirlo con fagioli secchi.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Sfornare, togliere carta e legumi e lasciar raffreddare.

• Portare a bollore la panna con la scorza grattugiata di mezza arancia, quindi versarla sul cioccolato fondente tritato.
• Mescolare (non montare) fino a ottenere una crema liscia e lucida.
• Versare la ganache nel guscio di frolla e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Guarnire la crostata con spicchi di fragole e foglioline di menta, oppure con fettine di arancia e mandorle a filetti.