RICETTARIO PLUM CAKE

Varie delizie si riescono a sviluppare con il nostro prodotto Plum cake. 

PAN DEL PESCATORE 

Dosi di impiego: 

PLUM CAKE  2200 g.
Farina 800 g.
Burro 1000 g.
Uova intere 1500 g. 
Uvetta 2500 g.
Pinoli o mandorle sgrassate 500 g. 

Procedimento:
Amalgamare tutto assieme come una frolla. Per ultimo uvetta e frutta secca. Fare pagnottine da 50/60 g. pennellare con uovo e decorare con qualche mandorla.

Cottura:
200°C per ca. 20 minuti.

 

 

SBRISOLONA

 

Dosi di impiego:

RICETTA 1 RICETTA 2
PLUM CAKE 1000 g. PLUM CAKE 800 g.
Farina 400 g. Farina 200 g.
Burro 600 g. Burro 200 g.
Olio / Olio 200 g.
Mandorle scure sgrossate 400 g. Mandorle scure sgrossate 300 g.
A piacere aroma mandorla 

Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare una granella di frolla. Versare negli stampi.

 

Cottura:
180/190°C per ca. 20 minuti.

 

GRANELLA DI FROLLA 

Dosi di impiego:

PLUM CAKE 110 g.
Farina 500 g.
Burro 600 g.
Limone, cannella

Procedimento:

Impastare con frusta a farfalla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una granella. Tenere in frigorifero e usare come guarnizione per crostate, torte e pasticcini da forno.

 

BISCOTTO MANDORLATO

PLUM CAKE 1000 g.
Farina 450 g.
Burro 600 g.
Uova 150 g.
Mandorle Intere 350 g.

Procedimento:
Amalgamare tutto assieme come una frolla. Formare un quadrato e mettere in frigorifero a rassodare. Tagliare il quadrato nello spessore del biscotto.

Cottura:
200°C per ca. 15 minuti.
Dopo la cottura lucidare con marmellata e ghiaccia di zucchero.

 

MUFFIN

PLUM CAKE 1000 g.
Uova intere 500 g.
Olio di arachidi o mais 280/ 300 g.

Varianti:
Nel caso si volesse aggiungere della frutta o gocce di cioccolato, aggiungerne 300 g. per dose
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con la frusta per 5/6 minuti a bassa velocità, deporre l’impasto negli appositi stampini.
Cottura:

  • Cuocere a 170°C per 25 minuti.
  • Oppure a 190°C per 20 minuti.