Varie delizie si riescono a sviluppare con il nostro prodotto Plum cake. 

PAN DEL PESCATORE 

Dosi di impiego: 

PLUM CAKE	2200 g.
Farina	800 g.
Burro	1000 g.
Uova intere	1500 g.
Uvetta	2500 g.
Pinoli o mandorle sgrassate	500 g.

Procedimento:
Amalgamare tutto assieme come una frolla. Per ultimo uvetta e frutta secca. Fare pagnottine da 50/60 g. pennellare con uovo e decorare con qualche mandorla.

Cottura:
200°C per ca. 20 minuti.

 

 

SBRISOLONA

 

Dosi di impiego:

RICETTA 1		RICETTA 2
PLUM CAKE	1000 g.	PLUM CAKE	800 g.
Farina	400 g.	Farina	200 g.
Burro	600 g.	Burro	200 g.
Olio	/	Olio	200 g.
Mandorle scure sgrossate	400 g.	Mandorle scure sgrossate	300 g.
A piacere aroma mandorla

Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare una granella di frolla. Versare negli stampi.

 

Cottura:
180/190°C per ca. 20 minuti.

 

GRANELLA DI FROLLA 

Dosi di impiego:

PLUM CAKE	110 g.
Farina	500 g.
Burro	600 g.
Limone, cannella

Procedimento:

Impastare con frusta a farfalla tutti gli ingredienti fino ad ottenere una granella. Tenere in frigorifero e usare come guarnizione per crostate, torte e pasticcini da forno.

 

BISCOTTO MANDORLATO

PLUM CAKE	1000 g.
Farina	450 g.
Burro	600 g.
Uova	150 g.
Mandorle Intere	350 g.

Procedimento:
Amalgamare tutto assieme come una frolla. Formare un quadrato e mettere in frigorifero a rassodare. Tagliare il quadrato nello spessore del biscotto.

Cottura:
200°C per ca. 15 minuti.
Dopo la cottura lucidare con marmellata e ghiaccia di zucchero.

 

MUFFIN

PLUM CAKE	1000 g.
Uova intere	500 g.
Olio di arachidi o mais	280/ 300 g.

Varianti:
Nel caso si volesse aggiungere della frutta o gocce di cioccolato, aggiungerne 300 g. per dose
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con la frusta per 5/6 minuti a bassa velocità, deporre l’impasto negli appositi stampini.
Cottura:

• Cuocere a 170°C per 25 minuti.
• Oppure a 190°C per 20 minuti.