ZUCCAPAN

MISCELE E PANE

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ZUCCAPAN

Farina speciale per pane morbido alla Zucca

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo “0”, semola rimacinata di grano duro, zucchero, zucca in polvere 15%, semola di amaretti, sale, latte intero in polvere, spezie, agente per il trattamento della farina: acido ascorbico

(Vit. C)

RICETTA
 ZuccaPAN  g 1000
Acqua  g 430
Burro   g 70
Lievito  g 25/30**

*Il Lievì è una miscela di lievito naturale e lievito secco, sostituisce il lievito di birra fresco ottenendo gli stessi tempi di lievitazione migliorandone il gusto e la fragranza

** La quantità di Lievì può variare in base al tempo di lievitazione che si vuole dare.

Procedimento:
Impastare accuratamente gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e levigato. Lasciare riposare l’impasto per 20 minuti, spezzare e formare delle palline da 50 g. circa. Lasciar lievitare per 60 minuti a 30°C con umidità. Infornare a 180°C per 15 minuti circa.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

Energia 327,00 Kcal
Energia 1383,40 Kj
Grassi 1,00 g
di cui saturi 0,10 g
Carboidrati 65,20 g
di cui zuccheri 11,80 g
Proteine 13,50 g
Sale 1,50 g
Fibre 2,20 g

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