PANE RUSTICO

MISCELE E PANE

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PANE RUSTICO

Per pane con semi di sesamo, girasole, farina di segale, semi di lino e farina di avena e orzo
INGREDIENTI:
Farina di grano tenero tipo “0”, semi di sesamo, semi di girasole, farina di segale, semi di lino, farina d’avena, farina d’orzo, sale farina ed estratto di malto in parte tostato in polvere, agente per il trattamento della farina: acido ascorbico (vit. C).
RICETTA
Pane rustico 1000 g
Acqua 0.55 lt
Lievito (Lievì) 25 g
Olio extrav. di oliva 40 g
PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e levigata, fare riposare l’impasto per 20 minuti, spezzare in pezzi da g 250 e formare, fare lievitare per 60 minuti a 30°C con umidità. Infornare a 180°C per 25/30 minuti.
Energia 371,40 Kcal
Energia 1566.30 Kj
Grassi 10,50 g
di cui saturi 1,20 g
Carboidrati 53,50 g
di cui zuccheri 1,70 g
Proteine 14,40 g
Sale 1,80 g
Fibre 6,50 g

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