PANE CASARECCIO

MISCELE E PANE

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PANE CASARECCIO

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo “2”*, semi di sesamo*, semi di girasole*, farina di farro integrale*, farina di segale integrale*, semi di lino*, semi di lino dorato*, farina d’orzo*, farina d’avena*, farina di mais*, pasta madre di farro*, farina di soia*, sale marino, lecitina di girasole, farina di malto d’orzo*.                                                    * prodotti biologici.

RICETTA
Pane Casareccio  1000 g.
Acqua 470g.
Olio extravergine di oliva 30 g.
Lievito 20 g.
PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti in ambiente a 25°C fino ad ottenere una pasta liscia e levigata, fare riposare l’impasto per 20/25 min., spezzare in pezzi da g. 200/250 e formare, fare lievitare per 90 min. a 28°C. Infornare a 170/175°C per 20 min.
VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 388,02 Kcal
Energia 1623,58 Kj
Grassi 10,23 g
Carboidrati 58,64 g
di cui zuccheri 1,36 g
Proteine 14,12 g
Sale 1,70 g
Fibre 5,40 g

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