PAN BRIOCHES

DOLCI, MISCELE E PANE

CATEGORIA PANE - CUORE DI MACINA
CATEGORIA PIZZE - CUORE DI MACINA
CATEGORIA FARINE - CUORE DI MACINA
CATEGORIA DOLCI - CUORE DI MACINA
CATEGORIA LIEVITI - CUORE DI MACINA

PAN BRIOCHES

Per brioche, pane dolce e Torta delle Rose

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo “0”, zucchero, lievito naturale in polvere, latte intero in polvere, sale, farina di malto in polvere, aromi, acido ascorbico (vit.C).

RICETTA:

Pan brioches 1000 g.

Burro 80 g.

Acqua (35°C) ca. 350 g.

Uova n° 2 100 g.

Lievito 20/30 g.

PROCEDIMENTO:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto; far riposare l’impasto per 20 minuti, spezzare e formare delle palline da 50/60 gr e metterle a lievitare per 120 minuti a 28/30°C. Cuocere a 180°C per 15/18 minuti.

VALORI NUTRIZIONALE MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

Energia 349,60 Kcal
Energia 1482 Kj
Grassi 1,5 g
di cui saturi 0,40 g
Carboidrati 69,30 g
di cui zuccheri 15,10 g
Proteine 13,70 g
Sale 1 g
Fibre 1,90 g

GUARDA LE ALTRE RICETTE PER PAN BRIOCHES:

AMORPOLENTA

RICETTA PER AMORPOLENTA Plum Cake 900 g. Farina gialla fine 100 g. Uova intere 500 g. PPROCEDIMENTO: Amalgamare tutto assieme come da Ricetta [...]

RICETTARIO PLUM CAKE

Varie delizie si riescono a sviluppare con il nostro prodotto Plum cake.  PAN DEL PESCATORE  Dosi di impiego:  PLUM CAKE  [...]

TORTA DELLE ROSE

TORTA DELLE ROSE con PAN BRIOCHES  PER LA PASTA PER LA FARCITURA Pan Brioches 500 g. Zucchero 150 g. Acqua [...]

PLUM CAKE

RICETTA PER PLUM CAKE base Plum Cake 1000 g. Uova intere 500 g. Burro 500 g. PPROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti in planetaria [...]

LA FREGOLOTTA

INGREDIENTI Fregolotta 500 g. Burro 100 g. Uova n°1 PROCEDIMENTO Impastare gli ingredienti, lasciar riposare l’impasto 30 minuti. Stendere grossolanamente su [...]

PLUM CAKE BICIOCK

RICETTA PER PLUM CAKE BICIOCK Plum Cake 1000 g. Uova intere  500 g. Burro 500 g. Cioccolato sciolto o cacao a piacere PPROCEDIMENTO: [...]

FOCACCE PASQUALI CON PAN BRIOCHES

RICETTA PER FOCACCE PASQUALI CON PANBRIOCHES Metodo indiretto PREIMPASTO: Pan brioches 600 g. Latte intero 250 g. Tuorli 50 g. Miele 30 g. Burro [...]

BISCOTTI CON DOLCE RISO

RICETTA: Dolce Riso 1000 g. Burro 200/250 g. Uova n° 3 150 g. PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta [...]

Share