LA FRANCAISE

MISCELE E PANE

CATEGORIA PANE - CUORE DI MACINA
CATEGORIA PIZZE - CUORE DI MACINA
CATEGORIA FARINE - CUORE DI MACINA
CATEGORIA DOLCI - CUORE DI MACINA
CATEGORIA LIEVITI - CUORE DI MACINA

LA FRANCAISE

Per tutti i tipi di pane e panini al latte

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero tipo “0”, lievito naturale in polvere, estratto di malto in polvere, agente per il trattamento della farina: acido ascorbico (vit.C).
Pane tipo Baguette

RICETTA

La francaise  1000 g
Acqua 600 g
Lievito (Lievì) 30 g
Sale 20 g
* a piacere sostituire 50 g. di acqua con 50 g .di olio di oliva

PROCEDIMENTO:

Impastare gli ingredienti. Fare riposare l’impasto per 45 minuti in una terrina coperta. Tranciare in pezzi da 300 g. e formare i filoni, fare riposare per 10 minuti e tirare i filoni ad una lunghezza desiderata, farli lievitare a 30° C per 60 minuti. Infornare a 180° C per 25 minuti.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO

 Energia 328,80 Kcal
Energia 1394 Kj
Grassi 1 g
Carboidrati 65,50 g
di cui zuccheri 1,6 g
Proteine 13,30 g
Fibre 2,4 g

 

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