FOCACCIA MEDITERRANEA

PIZZE E FOCACCE

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FOCACCIA MEDITERRANEA

INGREDIENTI:
Farina di grano tenero tipo “1”, farina di grano tenero tipo “0”,  fiocchi di patate, lievito naturale in polvere, sale, destrosio, farina di malto.
RICETTA
Focaccia Mediterranea  1000 g.
Acqua 550 g.
Olio extravergine di oliva 100 g.
Lievito 20 g.
Rosmarino fresco tritato a piacere
Salamoia: olio extravergine di oliva 50 g. – Acqua calda 40 g.- Sale 8 g.
PROCEDIMENTO:
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Suddividere la pasta in pezzi da 700 gr (per teglia da 40×30 cm). Far riposare per 20/30 minuti poi stendere con il mattarello e posare sulla teglia unta d’olio. Dopo 30 minuti versare la salamoia fare dei buchi con le dita sulla pasta e lasciar lievitare per 120/150 minuti. Informare a 175°C per 20 minuti circa.
Per un idea gustosa si può aggiungere a piacere rosmarino tritato, cipolla, olive o pomodori secchi.
VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 331 Kcal
Energia 1406,80 Kj
Grassi 0,9 g
Carboidrati 69 g
di cui zuccheri 2,30 g
Proteine 10,60 g
Sale 1,80 g
Fibre 2,50 g

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