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Focaccia alla Canapa

4,50

Miscela pronta per focaccia e pane alla canapa.

Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “1”, farina di grano tenero tipo “0”, farina di Canapa (10%), fiocchi di patate, sale, destrosio, farina di malto.

COD: 21 Categoria:

Descrizione

Perché iniziare ad utilizzare la Farina di Canapa?

La farina di semi di canapa è ottenuta dalla macinazione dei semi della pianta Cannabis sativa. E’ nota per le sue pregiate caratteristiche chimiche e nutrizionali. l 65% delle proteine della canapa è rappresentato dalla edestina, una proteina che si digerisce facilmente, mentre sono completamente assenti la gliadina e la glutenina, ovvero il glutine. Proprio per questo motivo la farina di canapa è adatta alle persone affetta da celiachia, ed è utile per rinforzare il sistema immunitario, quello nervoso e il sistema ormonale.

Inoltre la farina di semi di Canapa è un alimento ricco di omega 3 e omega 6, acidi grassi importanti per il nostro organismo per le loro proprietà antiossidanti, utile per la prevenzione dei disturbi cardiovascolari. Le fibre sono molto abbondanti e la rendono un alimento ideale per la lotta o la prevenzione alla stitichezza. I Sali minerali presenti in modo significante sono: potassio, magnesio, ferro e zinco, mentre per quanto riguarda le vitamine sono presenti prevalentemente i tocoferoli (vitamina E).

Proprio per la sua caratteristica nutritiva e dopo vari esperimenti, è pronta la Focaccia alla Canapa: che ben si abbina alle verdure o ai legumi . Un nostro nuovo prodotto per la creazione di una focaccia gustosa e per un pane morbido alla Canapa (Canapan).

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

1 Kg

Valori nutrizionali

Valori medi per 100g. di prodotto

  • Energia 330,70 kcal/1403,40 kj
  • Grassi 1,60 g. (di cui saturi 0,1 g.)
  • Carboidrati 64,60 g. (di cui zuccheri 0,30 g.)
  • Proteine 12,30 g.
  • Sale 1,80 g.
  • Fibre 4,30 g.

Ricette

Focaccia alla Canapa

Ingredienti

  • Focaccia alla Canapa 1 kg.
  • Acqua (35°C) *550 g.
  • Olio extravergine d’oliva 80 g.
  • Lievito (Lievì) 20 g.

*la quantità è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

Salamoia: olio extravergine d’oliva 50 g. – acqua calda 40 g. – sale 8 g.

Procedimento

  • Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  • Suddividere la pasta in pezzi da 800 g. (per teglia da 40 x 30 cm.)
  • Far riposare per 20/30 min. poi stendere con il mattarello e posare sulla teglia unta d’olio.
  • Dopo 30 min. versare la salamoia fare dei buchi con le dita sulla pasta e lasciar lievitare per 120/150 min.
  • Infornare a 175°C per circa 20 min.

Per un’idea gustosa si può aggiungere a piacere rosmarino tritato, cipolla, olive o pomodori secchi.


Canapan

Ricetta per un morbido pane alla Canapa.

Ingredienti

  • Focaccia alla Canapa 1 kg.
  • Olio extravergine di oliva 20 g.
  • Acqua *550/560 g.
  • Lievito (Lievì) 20 g.

*la quantità è indicativa perché l’assorbimento della farina può variare

Procedimento

  • Impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio ed asciutto.
  • Far riposare l’impasto coperto per 20 min.
  • Formare delle pagnotte da 100 g e lasciar lievitare a 25°C per 150 min.
  • Successivamente infornare a 175°C per 20 minuti.

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