ANTICO EGITTO

MISCELE E PANE

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ANTICO EGITTO

Per pane al grano Khorasan, Farro e Grano Duro
INGREDIENTI:
Farina di grano Khorasan, semola rimacinata di grano duro, semola di grano duro, farina di farro, fiocchi di farro, cruschello di frumento, sale, farina di malto, acido asorbico (Vit C.)
RICETTA:
Antico Egitto 1000 g
Acqua tiepida 0.6 lt
Lievito (Lievì) 25 g
Olio extrav. di oliva 40 g
 PROCEDIMENTO:
Impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, aggiungere per ultimo l’olio.
Lasciare riposare in una terrina coperta con un telo di plastica, per 30/35 minuti a temperatura ambiente (20/24°C). Formare degli “zoccoletti” a forma di triangolo del peso di 60/80 g Far lievitare con umidità per 45 minuti. Infornare a 180°C per 20/25 minuti.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
Energia 337 Kcal
Energia 1410,60 Kj
Grassi 1,70 g
di cui saturi 0,20 g
Carboidrati 66,70 g
di cui zuccheri 2,50 g
Proteine 12,90 g
Sale 2 g
Fibre 6,10 g

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