PIZZA NORDICA IN TEGLIA

Ricetta per Pizza in teglia:
Questo metodo necessita di 8/12 ore di lievitazione.

Pizza Nordica 1000 g.
Acqua (35°C) 495 g.
Olio extravergine di oliva 35 g.
Lievito 20 g.


* La quantità di lievito può variare in base al tempo di lievitazione che si vuole dare

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto. Far riposare l’impasto per 20 minuti circa, spezzare la pasta del peso desiderato, (per teglie da forno standard 500/600 grammi circa). Stendere la pasta con le mani o mattarello, su tutta la superficie della teglia. Fare lievitare per 3 ore circa a temperatura ambiente (20 / 22°C ). Farcire come d’ abitudine e infornare a 180°C per 20/25 minuti.