PANORZO – PANE ARABO

RICETTA PER PANE tipo ARABO

Panorzo 1000 g.
Acqua (35°C) 500 g.
Lievito 30 g.
Olio extravergine di oliva 30 g.

PPROCEDIMENTO
Fare riposare l’impasto per 20 minuti, formare delle palline da 80/100 g. e fare riposare per 15 minuti. Schiacciarle in modo da ottenere dei dischi di pasta dello spessore di mezzo centimetro.
Fare lievitare per 60 minuti a 28°C, infornare a 180°C per 10 minuti.