FOCACCIA ALLA PATATA

INGREDIENTI

Patata 1000 g.
Acqua 0.62 g.
Olio extravergine di oliva 50 g.
Lievito 30 g.

PROCEDIMENTO BOCCONCINI:
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio , far riposare per 20 min. Spezzare l’impasto in pezzi da 50 gr circa e formare dei filoncini oppure dei bocconcini. Lasciar lievitare per 60/70 min. a 28/30°. Infornare a 180°C per 20 minuti circa.
Per un’idea gustosa a piacere si può aggiungere rosmarino tritato, cipolla o olive e far lievitare a bocconcini da 100 gr su stampi da focaccia.