LA FREGOLOTTA

INGREDIENTI Fregolotta 500 g. Burro 100 g. Uova n°1 PROCEDIMENTO Impastare gli ingredienti, lasciar riposare l’impasto 30 minuti. Stendere grossolanamente su una teglia imburrata e infornare per 30 minuti a 170/180°C.

FOCACCIA MEDITERRANEA

Focaccia Mediterranea 1000 g. Acqua (35°C) 550 g. Olio extravergine di oliva 100 g. Lievito 20 g. Rosmarino fresco tritato a piacere Sale 8 g. Salamoia: Olio extravergine d’oliva 50 g., acqua calda 40 g. e sale 8 g. PROCEDIMENTO Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Suddividere la pasta in pezzi da 700 g. (per […]

DOLCI BISCOTTI AL FARRO

BISCOTTI DOLCE FARRO Dolce farro 1000 g. Burro 230 g. Uova n°3 150 g. PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea, formare i biscotti. Infornare a 180°C per 15/20 minuti. Ottima anche per base da crostata.

BISCOTTI CON DOLCE RISO

RICETTA: Dolce Riso 1000 g. Burro 200/250 g. Uova n° 3 150 g. PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea, formare i biscotti con stampini oppure formare un filoncino di 4 cm diametro e tagliare a fettine da 1 cm. Porre sulla teglia i cerchi formati e schiacciare leggermente col pollice. Infine infornare a […]

PIZZA BIOLOGICA

Ricetta per Pizza in teglia senza aggiunta di lievito: Questo metodo necessita di 8/12 ore di lievitazione, per una lievitazione più veloce guardare la ricetta sul retro della confezione. INGREDIENTI: Pizza Biologica 1000 g. Acqua (35°C) 480 g. Olio extravergine di oliva (spremuto a freddo biologico) 50 g. PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti fino ad […]

Torta di Mele al Farro senza grassi

RICETTA TORTA DI MELE AL FARRO E GRANO TENERO TIPO “2” SENZA GRASSI: Uova n°2 Zucchero di canna Bio 150 g. Farina di Farro semintegrale 100 g. Farina di grano tenero (tipo 1 o Tipo 2) 100 g. Uva Sultanina 30 g. Buccia di limone n°1 Noci n°5 Rhum n° 2 cucchiai Lievito biologico per […]

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