ANTICO EGITTO

UN’OTTIMA VARIANTE ALL’INTEGRALE

Un pane morbido, facile da realizzare e molto saporito per i suoi grani duri: Khorasan e Farro con cruschello di frumento.

RICETTA

Antico Egitto 1 kg
Acqua Tiepida 0,6 litri
Lievito 25 g
Olio extra vergine di oliva 30 g

PROCEDIMENTO

Impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea, aggiungere per ultimo l’olio.
Lasciar riposare in una terrina, coperta con un telo di plastica, per 30/35 minuti a temperatura ambiente (22/24°C). Formare degli “zoccoletti” a forma di triangolo del peso di 60/80 grammi. Far lievitare con umidità per 45 minuti. Infornare a 180°C per 20/25 minuti.